飲食店の撮影は、料理と店内を営業前の仕込みの時間か定休日にまとめ、営業中はお客様の写らない厨房側だけを撮るようにすれば、営業に支障なく進められます。飲食店の撮影は、料理が冷めないうちに撮る段取りと、厨房の手を止めない段取りの両立が要です。当社（株式会社OneTrack・東京都渋谷区）の撮影に伺う人数は、内容に合わせて決めます。
営業に支障なく撮るには、どう準備すればいいですか？
飲食店の撮影は、料理と店内を営業前の仕込みの時間か定休日にまとめ、営業中はお客様の写らない厨房側だけを撮るようにすれば、営業に支障なく進められます。撮る場面ごとに、時間帯を分けておきます。
| 撮る場面 | 時間帯の例 | 準備すること |
|---|---|---|
| 料理 | 営業前・ランチとディナーの間 | 撮る皿の順番と、1皿ずつ作るタイミング |
| 店内・外観 | 開店前・定休日 | テーブルを整え、照明を営業中と同じにする |
| 仕込み・厨房 | 仕込みの時間 | 立ち位置を決め、火や刃物の近くに機材を置かない |
| ピーク時の活気 | 営業中（短く） | 厨房側から撮り、客席にカメラを向けない |
| スタッフの話 | 営業後・休憩時間 | 静かな客席か控え室で撮る |
料理を出来立てに見せるには？
湯気や照り、チーズの伸びは、出来上がってから数十秒で変わります。カメラと照明を先に用意しておき、「あと1分で出ます」と厨房から声をかけてもらってから盛り付けを撮り始めます。1皿撮り終えてから次を作っていただく順番にすると、どの皿も出来立てで撮れます。
撮影用に量を増やしたり、出さない食材を足したりはしません。実際に出す一皿を、同じ量と器で撮ります。表示の考え方は飲食店の動画で、メニューの表示や「No.1」「産地」の言い方に気を付ける点にまとめています。
お客様の写り込みは、どう防ぎますか？
営業中に撮るときは、お客様の顔が写らないことを前提にします。
- 客席を撮るのは開店前か定休日にし、営業中は厨房側からカメラを外に向けない
- 撮影していることを入口や店内に掲示し、気になるお客様の席は避ける
- 常連のお客様に出てもらう場合は、使い道を説明して了解を得る
- 写り込んだ場面は、編集で使わないか、顔が分からない形にする
予約の名前が書かれたボードや、レジの画面も写らないよう確かめておきます。
撮影当日までに、お店で準備しておくことは何ですか？
| 時期 | お店でしておくこと | 主に動く人 |
|---|---|---|
| 2週間前 | 撮影日（定休日か営業前）と撮る料理の決定、食材の手配 | 店長・料理長 |
| 1週間前 | 出演するスタッフの決定、ナレーション・テロップの言葉の確認 | 店長 |
| 前日 | 店内の清掃、器とテーブルの準備、撮影の掲示 | ホールのスタッフ |
| 当日 | 料理の出来上がりの声かけ役、営業開始までの段取りの確認 | 料理長・店長 |
スタッフに聞く内容は当社が下書きを用意し、できあがりまでにお店で見ていただくのは構成案と編集後の映像の2回で、直しの回数を細かく区切ることはしていません。東京23区内の撮影は、交通費込みです。23区外・首都圏の撮影は、交通費を見積もりで別の行に分けてお示しします。遠方の撮影は、交通費と宿泊費を見積もりで別の行に分けてお示しします。料金は撮影にかかる日数で決まり、目安は飲食店の動画制作の費用に載せています。
よくある質問
Q. 飲食店で動画を撮影するとき、営業に支障なく撮るにはどう準備すればいいですか？
A. 飲食店の撮影は、料理と店内を営業前の仕込みの時間か定休日にまとめ、営業中はお客様の写らない厨房側だけを撮るようにすれば、営業に支障なく進められます。ランチとディナーの間の休憩時間に料理と仕込みをまとめて撮り、スタッフの話は営業後に撮る形が組みやすい段取りです。
Q. 飲食店の撮影で、料理を出来立てに見せるコツやお客様の写り込みはどうすればいい？
A. カメラと照明を先に用意し、厨房から出来上がりの声をかけてもらってから1皿ずつ撮ります。営業中は厨房側から撮って客席にカメラを向けず、撮影中の掲示も出します。
Q. 撮影のために、お店を休む必要はありますか？
A. 必ずしも必要ではありません。定休日か営業前に料理と店内を撮り、営業中は厨房側だけを短く撮れば、営業を止めずに進められます。
このページは、何にもとづいて書いていますか？
当社の撮影体制・確認の進め方・料金の考え方は、当社サイトの店舗・施設紹介動画のページと費用のページ（2026年10月時点）の記載にもとづきます。
店内の撮影の可否や、お客様への案内の仕方は、お店の方針にしたがってください。表示の扱いの最終判断は、所管の窓口・専門家へご確認ください。
